豚肉を2~3cm角に切り●を入れ揉みこむ下味を付ける。

さつまいもとにんじんはきれいに洗い、皮付きのまま乱切りにする。

ブロッコリーは小房に分け30秒程茹でておく。

かぼちゃは1cm厚さに切っておく。

170℃の油でさつまいも・にんじん・かぼちゃを揚げる。

揚げている間に①に片栗粉をまぶしておく。
（ビニール袋に片栗粉をと豚肉入れふりふり）

油の温度を180℃に上げ、⑥の豚肉を揚げる。

甘酢あんの調味料をボールに入れ混ぜ合わせておく。

熱した中華鍋に豚肉と揚げた野菜を入れ、⑧の甘酢あんを加え煮立たせる。