鶏肉は一口大に切ってボールで●をしっかりもみこみラップをして冷蔵庫へ。最低30分はおいて下さい。

【1】に片栗粉を入れて混ぜる。ボールにそのまま入れて下さい。

油を熱して中火で一分間揚げる。IHなら4です。

いったん油からあげて５分間おく。

再度一分間揚げる。今度は強めの中火で。IHは5です。