ゴーヤを縦半分に切り綿を取って２mmくらいに切っておく。
（苦みが苦手な方は水にさらしておく）

人参を千切りにする。
もやしは洗って水気を切っておく。

熱したフライパンにごま油をひいて、ゴーヤと人参を炒め、だしの素を入れる。

もやしを入れ、豆腐を一口大にちぎりながら入れる。

てんさい糖、醤油、味醂を入れ、味が馴染んだらお皿に乗せお好みでかつおぶしを乗せて出来上がり。

砂糖、醤油、味醂の代わりに麺つゆを使ってもOK。