フライパンにサバ缶を開け、ふつふつするまで煮ます。骨がある場合は取っておきます。生姜が入ってない場合はここで入れます。

水を入れ、れんこんに味を染み込ませるように並べて入れ、さらにふつふつさせます。れんこんが柔らかくなったら完成。