□ジャガイモを火の通りやすい大きさに切り、煮る。
□タマネギをみじん切りにする。

●ゆで上がったジャガイモをくずし、タマネギと合わせてコロッケ種を作る。
●コロッケ種を一口大に丸め、お好みの形にする。

●フライパンにオリーブオイルを入れ温める。
●コロッケ種を
＜小麦粉→溶き卵→パン粉＞の順につける。

●フライパンにコロッケを入れ、片面ずつ揚げる。
●両面に程よい焼き目が付いたら器にとる。
●パセリをかけてできあがり。