さつまいもは皮をむいて、食べやすい一口大に切って、水につけておく。
同様になすも一口大くらいに切って水につけておく。

キャベツは玉ねぎの様に切るのでなく、やわらかい部分は少し大きめ、かたい部分は玉ねぎの様にきる。

1のさつまいもは耐熱容器などに入れ、ラップをかけてレンジで２分ぐらい温める。
その間に鍋に水を入れて沸かしておく。

あとは鍋のお湯に、さつまいも→やわらかくなったら、なす、キャベツの準に入れて煮込んでカレーになったら出来上がり。