タイ風味☆炒めご飯
ねぃ☆ @cook_40073863
エスニック炒めご飯。本格的な調味料を使っているけど、食べやすく優しく仕上げました。たくあんがポイントです☆
このレシピの生い立ち
大好きなパッタイ。
気軽にご飯でできたらいいなぁと思い作ってみたら・・・美味でした♪
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、にんにくはみじん切り。
たくあんは歯ごたえを残す為に荒みじん切り。
ピーナッツは袋の上から荒めに砕く。 -
- 2
海老は背中を開き、背わたをとる。
厚揚げは8mm位の拍子木切り。
豚肉は1～1.5cm位幅に切る。 -
- 3
たまごを割りほぐす。
調味料すべてをボウルにいれ、１分程レンジにかけシュガーを溶かし混ぜておく。 -
- 4
もやし・にらは洗ってザルにあげる。
にらは５cm位の長さに切る。 -
- 5
フライパンに油を熱し、半熟状に炒め皿にあげる。
-
- 6
油を追加し、にんにくと玉ねぎを炒め、香りがたったら豚肉を加える。
-
- 7
ほぐれたら、海老と厚揚げを加えさらに炒める。
-
- 8
全体に火が通ったら、ご飯と調味料を加えて味をなじませる。
-
- 9
なじんだら、たまご・桜えび・たくあんを加え混ぜ
-
- 10
にらともやしを加えてさっと炒める。
お好みで仕上げにナンプラーを鍋肌に流しいれ(分量外)ひとまぜして出来上がり☆ -
- 11
仕上げに火を強め（かきまぜずに）、おこげを作っても♪
香ばしい！ - 12
辛いのが好きなので、粉唐辛子(レッドペッパー)をふりかけました。
-
- 13
ライムやレモン汁も爽やか。
スッパクサが好きな方は、更にナンプラーをふりかけても。 - 14
調味料は、輸入食材店で揃います。ぐっと本格的になるし日持ちするので、我が家では常備品です。
-
コツ・ポイント
◆ご飯は、タイの細長いジャスミン米を使用。粘りがないのでパラっと仕上がります。
◆タイ米がない場合は、ご飯を普段より少し固めに炊いて。
火力が足りなくても炒めやすく、美味しく仕上がります。
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