レンコンの挟み照り焼き
レンコンに小麦粉or米粉をまぶしてシャカシャカ♪
豚ひき肉をサンドしてテリテリに焼きつけて甘辛ダレに合わせれば出来上がり！
アプリでひらく作り方
- 1
〇印の調味料を合わせ、よく混ぜて砂糖を溶かしておきます。
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- 2
◎印の材料をボールに入れてよく混ぜ合わせます。
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- 3
粘りが出るまでよく混ぜたらOK！
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- 4
レンコンは皮を剥き約6ミリ位の厚さに切る(好みで皮はむかなくてもOK
※レンコン2枚でサンドするので偶数になるように切る -
- 5
切ったレンコンを流水にさらしてアクを取る キッチンペーパーで水気を軽く拭き取る
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- 6
レンコンをビニール袋へ入れ、その中へ小麦粉or米粉を入れて空気を含ませるようにシャカシャカして粉をまぶします
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- 7
⑥のレンコンを取り出したら、その上に③のひき肉をのせてレンコンでサンドしていきます
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- 8
レンコンでギューッとサンドするようにして密着させる 折れたレンコンも押しつけて焼けばOK
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- 9
フライパンを火にかけ、サラダオイル少々をひき⑧のレンコンを並べていく
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- 10
やや中火の火加減で焼きます
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- 11
すぐに蓋をして約3分焼きます
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- 12
一旦、蓋をあけてレンコンをひとつずつ裏返していきます 油が足りなければ足し入れる
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- 13
全部裏返したら、再び蓋をして約2分程焼く
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- 14
両面焼いたら①のタレを全体に回しかける
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- 15
タレを煮詰めるようにしながらレンコンにからめます。レンコンを優しくひっくり返したり、軽くフライパンをゆすって絡めます
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- 16
水分が飛び全体にタレがからんでツヤツヤになったら完成！
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付け合せの野菜と一緒にお皿に盛りつけたら夕飯のおかず♪
お弁当のおかずにも○ -
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2012.11.02追記しました。
豚ひき肉以外で、鶏ひき肉で作っても、とっても美味しいです♪
コツ・ポイント
手順⑥でビニール袋をシャカシャカして粉をまぶしますが、雑に振るとレンコンが折れてしまうので、優しくシャカシャカします
大きなレンコンの場合、切るときに折れやすく折れたレンコンも一緒に焼いて甘辛に食べても美味しい♪
つくれぽ
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