きゅうりをみじん切りにして、塩で揉んでしなっとしたら、酢、砂糖を入れ、混ぜて、冷蔵庫などにしばらく置く。

小さなボールなどにゆでたまごを入れて、泡立て器で突くようにして、みじん切り状態にする。

ゆでたまごにマヨネーズ、きゅうりのみじん切り、さらし玉ねぎを入れて混ぜ、味を見ながら塩コショウする。