イカのワタ味噌炒め
haruito @cook_40082509
合わせ味噌で簡単にワタの風味をプラス。酒のつまみにぴったり☆
このレシピの生い立ち
イカの刺身に出来ない口や足の部分だけでも美味しく頂く為にワタの風味を加え、味噌炒めにしました。もちろん本体を炒めてもOK。
イカのワタ味噌炒め
合わせ味噌で簡単にワタの風味をプラス。酒のつまみにぴったり☆
このレシピの生い立ち
イカの刺身に出来ない口や足の部分だけでも美味しく頂く為にワタの風味を加え、味噌炒めにしました。もちろん本体を炒めてもOK。
作り方
- 1
イカは食べ易い大きさに、イカのワタを袋から外して、長ネギは斜め削ぎ切りに、合わせ味噌を混ぜて置きます。
-
- 2
サラダ油でワタを炒めます（油が撥ね易いので注意）長ネギも加えしんなりさせます。
-
- 3
イカを加えサッと火を通します。
-
- 4
合わせ味噌を加え、全体に味噌が絡んだら出来上がり。
-
コツ・ポイント
イカのワタはなるべく新鮮な物を使いましょう。ワタの量が多いと少し臭みが出ますので、ちょっと少ないかな？位で良いと思います。イカは火を通し過ぎると固くなりますので、タイミングを計って調節して下さい。
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