レモンをよく洗って、皮をすりおろす。(黄色い部分を残したい場合はすりおろしすぎないように。皮の量はお好み)

皮だけすりおろしたレモンを、輪切りにする。

★をボールへ。(薄力粉とベイキングパウダーはふるいにかけるようにしてください。全粒粉はしなくても大丈夫です。)

もう一つのボールに、砂糖と卵を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。そこに、溶かしバターを加えて、混ぜる。

そこに、プレーンヨーグルトを加え、また混ぜる。

★のポールに、砂糖と卵と溶かしバターとプレーンヨーグルトを混ぜたものを加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。

そこに、すりおろしたレモンの皮とレモン汁を加えて混ぜる。

容器にオーブンシートをひき、生地を流し込む。
170度で予熱を開始する。

焼く時間はオーブンによって異なるので、15分から30分をみたらいいと思います。