
春菊とキノコのバターポン酢炒め
すき焼き以外で春菊が食べたくなった時にぜひ。
このレシピの生い立ち
すき焼きで余ってしまった春菊を美味しく食べたかった。
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すき焼き以外で春菊が食べたくなった時にぜひ。
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すき焼きで余ってしまった春菊を美味しく食べたかった。
春菊は食べやすい長さに切る。エリンギは1.5cmの輪切り。シメジとエノキは元を切ってほぐす。(切り方は好みで)
玉ねぎを半分にして薄切りにする。
フライパンに玉ねぎとバターを投入して火をつける。中火くらいで炒める。
玉ねぎがしんなりしたら、全キノコと春菊の茎を入れて少し炒め、塩を振ってフライパンに蓋をする。
水蒸気が出て蓋に水滴が付いてきたら、春菊の葉を入れて炒める。馴染んだらポン酢(好みの量)を入れて軽く炒めれば完成。
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