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治部煮
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治部煮-レシピのメイン写真

治部煮

城西大学医療栄養学科
城西大学医療栄養学科 @cook_40127997

出典:エネルギーコントロールのためのレシピ
考案者:土生さん
このレシピの生い立ち
日本人になじみやすい煮物は、塩分が多くなりがちですが、これを防ぐために減塩しょうゆを使用しているため、安心して食べられます。
ラカントには、エリスリトールが含まれ、砂糖の約300倍の甘さがあります。血糖値が気になる方にもオススメの料理です。

出典:エネルギーコントロールのためのレシピ
考案者:土生さん
このレシピの生い立ち
日本人になじみやすい煮物は、塩分が多くなりがちですが、これを防ぐために減塩しょうゆを使用しているため、安心して食べられます。
ラカントには、エリスリトールが含まれ、砂糖の約300倍の甘さがあります。血糖値が気になる方にもオススメの料理です。

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城西大学医療栄養学科
城西大学医療栄養学科 @cook_40127997

出典:エネルギーコントロールのためのレシピ
考案者:土生さん
このレシピの生い立ち
日本人になじみやすい煮物は、塩分が多くなりがちですが、これを防ぐために減塩しょうゆを使用しているため、安心して食べられます。
ラカントには、エリスリトールが含まれ、砂糖の約300倍の甘さがあります。血糖値が気になる方にもオススメの料理です。

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考案者:土生さん
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日本人になじみやすい煮物は、塩分が多くなりがちですが、これを防ぐために減塩しょうゆを使用しているため、安心して食べられます。
ラカントには、エリスリトールが含まれ、砂糖の約300倍の甘さがあります。血糖値が気になる方にもオススメの料理です。

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材料

1人分
  • 鶏もも肉(皮なし)(1/4枚) 70g
  • 日本酒(小さじ2/3) 3g
  • しょうが(すりおろし) 少々
  • 薄力粉(小さじ1) 3g
  • 大根 40g
  • にんじん 20g
  • しいたけ(1枚) 10g
  • さやえんどう(2枚) 4g
  • かつおだし(1/2カップ) 100g
  • A
  • 減塩しょうゆ(大さじ1/2) 9g
  • ラカントS(小さじ1) 3g
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作り方

  1. 1

    鶏肉はそぎ切りにし、酒、しょうがで下味をつけ、薄力粉をまぶす。

  2. 2

    大根、にんじんはイチョウ切り、しいたけは軸をとり、そぎ切りにする。

  3. 3

    さやえんどうは筋を取り、ゆでる。

  4. 4

    だし汁で2を柔らかく煮た後、Aを加えた後、しいたけを入れる。

  5. 5

    1を一切れずつ加え、4~5分煮た後、最後にさやえんどうを入れて、火を止める。

  6. 6

    器に彩りよく盛り付ければ、完成!

コツ・ポイント

ラカントと減塩しょうゆを使用しており、血糖が気になる方にもおすすめです。
<1食約500kcalの組み合わせ例>
ごはん1膳
治部煮1皿
かぼちゃサラダ1皿
きゅうりとわかめの酢の物1皿

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城西大学医療栄養学科
城西大学医療栄養学科 @cook_40127997
2018/04/04 00:15に公開
城西大学 薬学部 医療栄養学科(管理栄養士養成課程)のページです。本学科は日本で唯一薬学部の中にある管理栄養士養成施設です。調理や栄養以外にも、「食品機能性成分」や「食品と薬の相互作用」についても学んでいます。こちらには、管理栄養士を目指す学部学生や管理栄養士の大学院生が考えたレシピやメニューを紹介します。
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このレシピのキーワード

治部煮 大根 きぬさや しいたけ にんじん 鶏もも肉 日本酒 薄力粉 減塩醤油 しょうが

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