鶏モモを一口大に切ります。白ネギは小口切りに、その他の野菜はぶつ切りにします。今回はえのきと青梗菜です。

鶏ももを少量の油でいため、塩コショウをします。表面に火が入るくらいにいためてください。

ネギ及び野菜を入れて油が回るくらいまで炒めます。その後、水・中華スープの素・塩を入れ、中火で５分程度火を入れます。

野菜に火が通ったら、片栗粉を水に溶かし入れます。その後、玉子をよく混ぜ、沸騰したスープを混ぜながら入れます。

豆腐を適当な大きさに入れ、よく混ぜたら完成です。