ほうれん草は5センチのざく切り

溶いた卵を熱したフライパンに入れ固まりかける少し前にざっくりまぜボールにとっておく(卵は大き目に)

フライパンに油をひき、みじん切りしたにんにくを入れ香りだったらほうれん草を入れ軽く炒め卵を戻す。

さっと混ぜたら塩、こしょう、味の素、最後にごま油をかける。