アプリでひらく作り方
- 1
マグロを斜めに削ぎ切りにする。塩胡椒を振る。
- 2
マグロ全体に粒マスタードを塗りつける。薄めに塗り残しがないように。
- 3
マグロにパン粉をまぶす。軽く押さえつけるようにし、しばらくなじませておく。
- 4
フライパンに多めの油を入れ、揚げ焼きにする。
コツ・ポイント
卵等のつなぎを使わないので、粒マスタードは全体にしっかり塗ってください。ただ多めに塗ると衣がとれやすくなるので注意。また、油に入れたらあまり動かさず、裏返す時ぐらいにします。
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