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ベジタリアン春巻き
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ベジタリアン春巻き-レシピのメイン写真

ベジタリアン春巻き

ivanka
ivanka @cook_40069998
USA

アメリカ南部ベジタリアン揚げない春巻きとメキシカンサルサソース
このレシピの生い立ち
アメリカ南部はヒスパニック系のお料理が大変美味しく、我が家もベジタブルたっぷりの春巻きを!

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材料

20個
  • サルサソース
  • プラムトマト 5個
  • ニンニク みじん切り 1個(大)
  • ハレペニオチリみじん切り(メキシカンチリ) 1/2本(種は捨てる)
  • ねぎ(みじん切り) 3本
  • コリアンダー葉 1カップ
  • 塩 小匙2
  • ベジフィリング
  • ブラックビーン缶 ザルで洗って水気をきる 15oz缶x1
  • 冷凍コーン 10oz入り1袋
  • 冷凍ほうれん草 細かく切ったもの、湯通しして汁気を完全に絞る 2カップ
  • メキシカングリンチリ缶 4oz=113g=1缶
  • カイエンヌペッパー 小匙1/4
  • チリパウダー 小匙半
  • ねぎ(みじん切り) 4本
  • 塩 小匙1&1/2
  • メキシカンチーズ または溶けるチーズ すりおろしたもの 2&1/2カップ
  • 仕上げ
  • 春巻きの皮 25枚
  • 溶き卵 溶いておく 1個
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作り方

  1. 1

    フィリングの材料を全て加え混ぜる

    • ベジタリアン春巻き作り方1写真
  2. 2

    春巻きの皮の上に
    フィリング①を沢山おいてぎゅっと押して量を減らし
    両側を閉じる
    水で留める

    • ベジタリアン春巻き作り方2写真
  3. 3

    反対側を閉じ
    水で留める

    • ベジタリアン春巻き作り方3写真
  4. 4

    トレイにクッキングオイルを塗る
    春巻きを並べる

    • ベジタリアン春巻き作り方4写真
  5. 5

    溶き卵をハケで春巻きの表面に塗る

  6. 6

    425F / 220C
    15−20分
    表面にうっすら焼き色がつくまで。

    • ベジタリアン春巻き作り方6写真
  7. 7

    サルサの材料をブレンダーに加え細かく攪拌する

    • ベジタリアン春巻き作り方7写真
  8. 8

    メキシカングリーンチリ缶はこんな感じです

    • ベジタリアン春巻き作り方8写真
  9. 9

    出来上がり

    • ベジタリアン春巻き作り方9写真

コツ・ポイント

ほうれん草+コーンは冷凍を使って下さい。水気があると美味しくできませんので冷凍が向いています

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ivanka
ivanka @cook_40069998
2016/11/08 02:09に公開
USA
ivankaです。インターナショナルなお料理大好き主婦です。い
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このレシピのキーワード

春巻 ねぎ 缶詰 トマト 冷凍ほうれんそう ビーンズ にんにく コリアンダー チリ チーズ プラム ベジ スライスチーズ

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