豚バラ肉と大根のあっさり角煮

豚バラ肉は、圧力鍋に入る大きさに切り、かぶるくらいの水、白ネギの葉、生姜の薄切りを加え、蓋をする。

圧力鍋を火にかけ、加圧15分の後、自然放冷。圧が下がってから、茹で汁の上澄みを取り除き、茹で汁ごと冷やしておく。

豚バラ肉は角煮用に切り、大根も皮をむき大きめの角切り。圧力鍋に煮汁と材料を入れ、加圧3分、自然放冷。

食べる直前に温め直し、器に盛り付けて、糸唐辛子を天盛りにする。