イカは揚げると跳ねるので皮を剥きます。5分～10分程お酢につけると、皮が驚くほどするする剥けます。

ゲソとえんぺらは、他の料理に使います。→レシピID：18127842

ほら♪１回で靴下を脱ぐかの様に剥けました。剥き終わったら水洗いすればお酢臭くないです。

１cmぐらいの幅に切って・・・

キッチンペーパーで水気を取って、塩コショウで下味をつけます。

後の工程は普通の揚げもの同様です。うちはお弁当用に冷凍保存したいので、バットに形を整えて並べて冷凍します。

出来上がり。