冷凍ロールいかを解凍し、薄皮があれば剥いてください。

両面に交差して細かく切れ目を入れて塩・胡椒を軽くまぶしてください。

水で溶いた小麦粉にくぐらせてください。玉子は使いません。

両面に万遍なくパン粉を付けてしっかりと落ち着くよう１０分位冷凍庫で寝かせてください。

１７０℃位の温度でサクッと揚げます。

揚げ上がりは、こんな感じです。

いかに切れ目を入れてますので、案外サクッときれます。