イカのエスカベーシュ
MISO&MANGO @cook_40070221
野菜たっぷりのイカのエスカベーシュ、イカの下ごしらえをしておけば、簡単に出来ますよ～
このレシピの生い立ち
イカが大好きで色々作っています。
イカのエスカベーシュ
野菜たっぷりのイカのエスカベーシュ、イカの下ごしらえをしておけば、簡単に出来ますよ～
このレシピの生い立ち
イカが大好きで色々作っています。
作り方
- 1
人参とキュウリ、紫玉ねぎは千切りにする。
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- 2
フライパンに油大２を入れ１を加えて炒める、塩胡椒で味付けし、分量の白ワイン、酢、醤油をくわえて軽く炒めたらバットに移す。
-
- 3
イカはワタを取り除き、足部分は2本で一組に切る 身は軽く皮をむき、大きめの短冊に切ったら、小麦粉をまぶしておく
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- 4
揚げ油で３のイカを揚げる。イカは油はねするので、気をつけて下さいね
-
- 5
揚げたてのイカを２の漬け込み野菜に絡める。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして出来上がり
コツ・ポイント
イカはキッチンペーパーなどで、よく水気をとって下さいね。揚げ油は、フライパンに１センチ位流し込んで揚げて下さいね。
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