糖質制限者のりんごジャム

信子さん
信子さん @cook_40042883

血糖値が高くて、糖分制限されると、ジャムは一番先にXです。それでこういう代替え甘みを使って作りました。満足な味でしたよ。
このレシピの生い立ち
ヨーグルトにジャムを入れたいので、安いりんごで試しました。おいしいです。
買うと高いので、自分で作ります。
これからいろいろ試します。まずはりんごで大成功でした。

糖質制限者のりんごジャム

血糖値が高くて、糖分制限されると、ジャムは一番先にXです。それでこういう代替え甘みを使って作りました。満足な味でしたよ。
このレシピの生い立ち
ヨーグルトにジャムを入れたいので、安いりんごで試しました。おいしいです。
買うと高いので、自分で作ります。
これからいろいろ試します。まずはりんごで大成功でした。

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材料

  1. りんご 6~7個
  2. 塩(りんご用) 小さじ1
  3. 許可された甘味料 大さじ2ぐらい
  4. 蓋つき厚手の鍋

作り方

  1. 1

    大きいボールに塩水を作り、りんごをこれぐらいの大きさのザクザク切って入れて、終わったらざるにあけます。

  2. 2

    厚手の鍋にりんごを入れて、少しずらして蓋をして、とろ火でゆっくり火を通します。焦がさないように本当のとろ火で。

  3. 3

    かきまわして、とろとろになったら、火を止めて蓋をして冷まします。冷めたら味をみます。

  4. 4

    甘み料大さじ1を入れて火を通し、冷めたから味を整えます。大体大さじ2でいいようですが好みです。

コツ・ポイント

栄養士さんにおしえてもらった甘み料なので、制限のある人は、具体的に使ってもいい「商品」をおしえてもらった方がいいです。写真のものを使いました。スーパーにあります。
冷ましてから味を整えます。
りんごの塩気で十分なので、酸味は入れません。

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信子さん
信子さん @cook_40042883
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非常時対策で、家中食糧ストックです。そして娘が「おふくろの味」として、クックパッドを見ているそうで嬉しいです。何より震災で見たのは、お金があっても食べ物が買えない、という現実、なにがなんでもみんなでちゃんとごはん食べようと、本当に思いました。本やテレビからのヒントももらって、自分作って確認して、素人のできる範囲や、注意点を、自分のメモとしてアップしています。
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