優しい和風味で温まります。えのきからも出汁が出ます。
ダイエット用に作りました。
このレシピの生い立ち
野菜ジュースが濃すぎて飲めずにスープにしようと思い、ベースのスープを作っていたらそのままで充分に美味しかったので、レシピにしました。残りのスープに野菜ジュースを入れてミネストローネ風にアレンジもできます。