鶏ぶつ切りに○の調味料をよく混ぜ、２０～３０分置いて馴染ませます。
この味は圧力鍋の工程で落ちて、少し残る位になります。

圧力鍋に水９００ｃｃ、蒸し皿に鶏を入れ、使用法どおり圧力を掛けます。
この圧力鍋はティファールの６Ｌです。

圧力が掛かったら５分から６分、以後急速冷却。圧力鍋の取り扱いには十分注意してくださいね。

鶏が熱いうちに○の調味料を混ぜ、２０～３０分置きます。

小麦粉と片栗粉同量を混ぜ、鶏にまぶします。形が複雑なので、全体にまぶすように注意してくださいね。

１８０度に熱した油でこんがり揚げましょう。
鶏にはすでに火が通っているので衣がこんがりすればオッケーです。

こんな感じでしょうか。普通のから揚げみたいに浮くまで待つ必要はありません。

さて、スープですが、鶏を蒸した後なので油がたくさん出てます。適宜すくいましょう。
全部すくうと味気ないので適当に。

あとは野菜を入れて、味を見ながら塩コショウやニンニクショウガ、ナンプラーとか足して出来上がりです。