キノコと貝柱を水で戻します。戻し汁を使うので目安は米の量（今回は360cc）で。

戻したもの。ここまでは前日に行っても大丈夫です。

米を研いでからザルに30分あげて炊飯器へ。雑穀米派の方は雑穀もここでセットしましょう。

水気を絞ったキノコ類、かえりいりこ、油揚げを入れます。油揚げの切り方はお好みで。

戻し汁に薄口醤油、酒、ミリンを入れて計量します。足りなかったら水を足してください。ここでこれを舐めてみて塩味を調整。

これで炊飯器にセットし、スイッチ・ポン。

完成したら軽く混ぜておきましょう（具が偏るので）。