ザンギ（鶏肉の唐揚げ）
ザンギ！鶏の唐揚げです。
時間のナイ時でも簡単に作れちゃう！
ショウガとニンニクで味付けするとおいしいです！
このレシピの生い立ち
地元ではザンギという鶏の唐揚げ。
しょう油味で、ホントはニンニクもあれば完璧なんだけど、今回はショウガだけでガマン。
カリっとジューシーに揚げるには、２度揚げが必須です。
ジュワっと肉汁も出ますよ！
面倒でもやってみてください！
ザンギ（鶏肉の唐揚げ）
ザンギ！鶏の唐揚げです。
時間のナイ時でも簡単に作れちゃう！
ショウガとニンニクで味付けするとおいしいです！
このレシピの生い立ち
地元ではザンギという鶏の唐揚げ。
しょう油味で、ホントはニンニクもあれば完璧なんだけど、今回はショウガだけでガマン。
カリっとジューシーに揚げるには、２度揚げが必須です。
ジュワっと肉汁も出ますよ！
面倒でもやってみてください！
作り方
- 1
まずは、肉の脂みを切取り、ひと口大に切っておく。
しょう油と生姜（ニンニクもあれば）をボウルに入れてかき混ぜておく - 2
ボウルに、切った肉を入れ、少し揉み込む（時間があれば３０分程置いておくと味が染みます！）
※夏場以外は常温で！ -
- 3
穴開き確認した袋に片栗粉を入れ、肉３切れくらいずつ入れて膨らまし、振って片栗粉を付ける。肉全部につけておく
-
- 4
肉を皿かバットに広げて置く。（時間があれば１５分以上置く）片栗粉が染み込むくらいがいい！
※冷蔵庫には入れずに！ -
- 5
１６０度に温めた揚げ油に肉の３分の１くらいの量を入れる。２度揚げをしないならしっかり揚げる！
２度揚げの場合は少しでＯＫ -
- 6
※二度揚げの場合は１８０度に上げて、カリっとするまでしっかり揚げる！
揚がったら油をしっかり切ってお皿に盛りつけ！ - 7
緑の野菜があればキレイに盛り付けられると思います。（何も無かったので、そのままにしました・・）
-
コツ・ポイント
ニンニクがあるのとないのではまったく味が違います。また、片栗粉を小麦粉に変えて作ってみるとまた食感が違います！ ひと口サイズより大きめに切ると、美味しいですが、揚げる時間がかかります。
美味しく作って、家族を引きつけちゃってくださいｗ
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