バナナ、牛乳をミキサー→ラム酒も合わせておく。オーブン180度余熱。板チョコは刻んでおく。

ハンドミキサーで卵白にグラニュー糖の2/3量でメレンゲ、卵黄に残り1/3量で白くまったりするまで泡立てておく。

卵黄の方にサラダ油、バナナ液、チョコチップ半量、エッセンスを入れ泡立て器で大きく混ぜて、粉類も振るい入れ、混ぜておく。

メレンゲを一掴み入れ、馴染ませたら、ゴムベラに持ち替え2〜3回に分けて混ぜ合わせる。

生地を型に流し入れ、型ごと縦、横に動かし、馴染ませたら、残りのチョコチップをふりかけて、竹串で二周ぐるぐる

表面に霧吹きをかけてオーブン8分。取り出して切り込みを5箇所程入れたら160度に下げ20分。更に150度に下げ10分,

しっかり焼けたか竹串をさしてみて確認したら、オーブンから取り出し、空気抜きをして瓶にひっくり返し冷ます

2時間ぐらい、完全に粗熱が取れるまで冷ましたら、型ごとビニール袋に入れ、冷蔵庫で一晩。

驚くほどしっとり、きめ細かいケーキですよ♡