ボウルに薄力粉・強力粉・ベーキングパウダーを入れ、泡だて器でぐるぐる混ぜます。(振るうかわり)

全体が黄色くなってきたら砂糖を加え、泡だて器でぐるぐるかき混ぜます。

まとまった生地は冷蔵庫で３０分ほど休ませる。

生地を取り出す前に、オーブンを２００度に余熱する。

生地を取り出し、伸ばしては３つおりを３回ほど繰り返す。(こうするとお腹がパックリ割れてくれます)

２ｃｍほどの厚さにし型でくり抜いていく。

クッキングシートを引いた天板にスコーンを並べ、２００度に予熱したオーブンで１３～１５分焼く。