簡単、タイ風うどん

abc345
abc345 @cook_40053590

身体が温まる、タイ風のうどんです。ライスヌードルはもちろん、うどんの代わりにご飯で雑炊にしてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
最近私の中でタイブームで、うどんをタイ風にして食べようと思ったから。

簡単、タイ風うどん

身体が温まる、タイ風のうどんです。ライスヌードルはもちろん、うどんの代わりにご飯で雑炊にしてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
最近私の中でタイブームで、うどんをタイ風にして食べようと思ったから。

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材料

2人分
  1. うどん 2玉
  2. A 900cc
  3. A 鶏がらスープのもと 大1/2
  4. A にんにく(スライス 1片
  5. A コリアンダー(ざく切り) ひとにぎり
  6. 豚挽き肉 150g
  7. もやし 1/2袋
  8. B ナンプラー 大2
  9. B 砂糖 大1
  10. B 米酢 大1
  11. B ピーナッツ(砕く) 大2
  12. B 唐辛子 お好みで適量
  13. レモン(くし形) 2切れ
  14. フライドオニオン 適量

作り方

  1. 1

    鍋にAの材料を入れて沸騰させ、2-3分煮る。

  2. 2

    ひき肉をほぐしながら加え、ヘラを使ってそぼろ状になるように切り混ぜる。

  3. 3

    沸騰したら灰汁を取り、Bの調味料を加える。うどんを入れ、再度沸騰したらもやしも加えて、数分間煮る。

  4. 4

    お椀によそったら、コリアンダーとフライドオニオンを散らし、レモンを絞って食べる。

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abc345
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家族構成:夫は6歳上のアイルランド人長女10歳、次女7歳、長男3歳(小麦・卵・ヘーゼルナッツアレルギー)2007年からスペインのコスタ・デル・ソルに住んでいます。ちなみにその前はイギリスと香港に各2年ずつ住んでました。家事と子育ての合間に和食料理教室、ケータリング、毎週金曜日に総菜販売しています。インスタグラム:friday_sushi_clubどうぞよろしくお願いします。
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