たまねぎ、じゃがいもは薄切りにする。しめじ、えのきはいしづきの部分をとってえのきは半分に切る。

鍋にバターを熱し、1の野菜を加えていためる。少しいためたところで水とコンソメを加える。

じゃがいもがやわらかくなったらミキサーにいれて液体にする。

3を鍋に戻し、牛乳を加えて弱火～中火にかける。塩こしょうで味をととのえ、あったまったぐらいでできあがり。