いっしょにクルクル＊ハムチーズパン
HBで生地作り。
丸くのばした生地とハムをいっしょにクルクル巻いたかんたん成形で。
このレシピの生い立ち
ハムチーズパンの成形をもっとかんたんに。
いっしょにクルクル＊ハムチーズパン
HBで生地作り。
丸くのばした生地とハムをいっしょにクルクル巻いたかんたん成形で。
このレシピの生い立ち
ハムチーズパンの成形をもっとかんたんに。
作り方
- 1
水又はぬるま湯にドライイーストをふり入れ1分ほどおきます。水温が高いとイーストがダメになるので温度に注意を。
-
- 2
まだ写真のように粒が残っている様ならゴムベラなどで静かに混ぜて溶かす。
-
- 3
イースト液の出来上がり。
-
- 4
＊ドライイーストはそのままでも使えますが、ひと手間加えるとパンのふくらみがよくなります。
- 5
HBのパンケースに強力粉、砂糖、塩を入れ、(3)のイースト液を流し入れます。
- 6
牛乳と水を入れます。
私は牛乳75g、水70gをあわせて145gにしています。 - 7
蓋をして、生地作りスタート。
＊我が家はMKのHBK-100を使用。メニュー番号12のねり＋発酵で生地作り。 - 8
1分ほど混ぜたらふたを開け細かく切ったバターを少しずつ入れ蓋を閉めます。
-
- 9
一次発酵が終わったら取り出し、10等分に分けて丸め15分生地を休ませます。
(1個45〜47gくらいになります) -
- 10
この時生地が乾燥しないようにクッキングシート(後で焼く時に使えます)や、かたくしぼったぬれぶきんをかけます。
- 11
生地を丸く伸ばしハムを置いてお好みで粒マスタードやマヨネーズやチーズをやや上側においてクルクルと巻き込みます。
-
- 12
＊丸く伸ばした生地の真ん中あたりに粉チーズをふってハムをのせて巻いても。
- 13
＊マヨネーズの時は黒こしょうをちょっと多めにふって一緒に巻くと美味しいです。
- 14
＊チーズは細長く切って入れます。チーズの時は溶け出さないよう両端や底のとじをしっかりします。
-
- 15
クッキングシートを敷いたオーブン皿に並べ40℃で約2倍の大きさになるまで二次発酵させます。35〜40分くらい。
- 16
オーブンでの発酵は、オーブンの２次発酵のひと手間(レシピID：18799462 )を参考に二次発酵させます。
- 17
＊オーブンの発酵機能を使う時は焼く温度の予熱にかかる時間を考えて少し早めにとりだします。
- 18
キッチンばさみで切れ目を１本入れて粉チーズをふったりピザ用チーズをのせたりします。
- 19
190℃のオーブンで13〜14分焼きます。(焼き時間は使うオーブンの機種で加減して下さい）
- 20
焼き上がったら取り出し、金網などの上において冷まします。
- 21
＊我が家は朝食用に250gの強力粉で2種類のパンを一度に焼きます。
(半分の時は使うハムは5枚です。) - 22
半分はお惣菜パン、もう半分は菓子パン風の甘いパンにします。この時はピーナッツごまロールと。
-
コツ・ポイント
バターは有塩、無塩どちらでも。
四角いハムのときは生地も四角にのばして。
似たレシピ
その他のレシピ
