作り方
- 1
リンゴのコンポート
リンゴは皮をむき８つ切りで適当な大きさに切る。レモン汁をかける - 2
鍋に砂糖、水をいれキャラメル色になるまで煮詰める。キャラメル化したらバターを加えとけたらカットしたリンゴをくわえる。
- 3
汁がなくなるまで煮詰める。火を止めて、酒と好みでシナモン。
-
- 4
ダマンド
柔らかくしたバターに砂糖を三回に分け加えしっかり混ぜる。茶葉も加える。 - 5
ときほぐした卵を分けてくわえる。分離注意
- 6
ＡＰを一気に加えしっかり混ざったら絞り袋にいれ中心から円を描くように絞る
- 7
リンゴのコンポートを並べ１８０度３０分焼成
-
コツ・ポイント
リンゴの大きさがポイント。タルト生地は自分の好みのレシピをつかってね。
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