1リットルあたり小さじ1強の塩(分量外)を入れ、たっぷりのお湯(分量外)を沸かす。

赤唐辛子の種を出し、ハサミか包丁で輪切りする。

沸かしたお湯に、スパゲティを入れて茹でる。推奨されている茹で時間より、1分ほど短くタイマーにかける。

フライパンにオリーブオイルとにんにくチューブを入れ、超弱火にかけてにんにくの香りをオイルに馴染ませる。

にんにくの香りが立ったら、②の唐辛子を入れる。唐辛子が黒くなる前に、スパゲティの茹で汁を入れ、中〜強火にする。

⑤は、「乳化させる」ように(油と茹で汁が分離しないように)、フライパンを常に動かし手早く混ぜ合わせる。トロっとしてくる。

⑥に、醤油と顆粒和風だしを入れて混ぜる。

茹で上がったスパゲティの水をよく切り、⑦のフライパンに投入し手早く混ぜ合わせる。お好みでパセリ・胡椒をかけ、出来上がり☆