フライパンにラードを熱し、牛肉を入れ、酒をふり、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

野菜は千切りにし、シメジは根元を切ってばらし、【1】へ入れ、さらに蒸し焼きにする。

【2】の野菜と肉に火が通り、柔らかくなってきたらオイスターソースを加え、2〜3分蒸し焼きにしたら、完成。