生鮭は軽く洗い、キッチンペーパーなどでしっかり水気を拭き取る。
一口大の大きさに切っておく。

ビニール袋やジップロックに※の調味料を入れ、1の生鮭を入れる。
しっかり空気を抜いて、半日～1晩冷蔵庫で保存し漬け込む

漬け込んだ生鮭の水分をキッチンペーパーなどで拭き取り、片栗粉をまんべんなくまぶす

180度位に熱した揚げ油で、じっくり揚げる。
厚みがある鮭なら3～4分位で、厚みがなければ2～3分位で揚がると思います