鶏肉は皮を剥いで砂糖を両面に塗り最低1時間はおいてとく。一晩でも。その上から塩を両面に塗り最低1日冷蔵庫へ。

タッパーやボールに肉が浸かる水をいれて塩抜きする。最低2時間。

細い三角の方を手前にして巻いていく

火を止め保温鍋に入れ3時間くらい放置。取り出してアルミのまま常温で放置。その後は冷蔵庫へ。

キャベツの和風ダレと合わせました。

和風ダレはまぜてレンジで温めキャベツがしっとりすれば完成。サラダチキンにかけてたると生姜が効いて美味しいですよ。