薄力粉をふるう。型の底面にクッキングシートを敷き、側面にはバター（分量外）を塗る。オーブンを160度に余熱しておく。

イチゴはへたを取って洗い、上にのせるイチゴ以外を薄くスライスします。

ボールに卵を割りいれ、砂糖を加えます。生地が人肌くらいになるまで湯せんに付けます。（このときも混ぜててください。）

２が人肌になったら湯せんからはなし、生地がリボン状に落ち、跡が残るくらいまでしっかりと泡立てます。

薄力粉を全量加え、ゴムベラできるようにして混ぜます。粉っぽさが無くなったらバター・バニラエッセンスを加えます。

４の生地を型に流し込み、160度で30分焼きます。（15分経過したところでアルミ箔をかけるとこげません。）

焼きあがったら逆さにして、冷まします。（私は大きな皿にクッキングタオルを敷いて、型を逆さにしていつも冷ましてます。）

冷めたら、生地を二等分にします。ボールに生クリームと砂糖を入れ、六分立てにし、それを下の生地に塗ります。

８にうすうすライスしたイチゴを並べ、クリームでイチゴが隠くれるように塗っていきます。

９にもう一枚の生地を載せ、クリームを塗って行きます。飾り用に残しておいたイチゴをのせます。

余ったクリームを絞り袋に入れ、搾り出せば完成です。