鱈のあら汁
トムラウシ @cook_40039029
ジョーズ（古い？）ではありません。タラです。
このレシピの生い立ち
思う存分、薩摩揚げを作りたい！！と思い切って鱈を一尾（4.2kg）購入しましたところ、大きな頭が残りました。
鱈のあら汁
ジョーズ（古い？）ではありません。タラです。
このレシピの生い立ち
思う存分、薩摩揚げを作りたい！！と思い切って鱈を一尾（4.2kg）購入しましたところ、大きな頭が残りました。
作り方
- 1
骨やヒレだけを煮て出汁を取る。平行して野菜をカット。
- 2
豆腐以上の全ての具と、手順１でとった出汁を注ぎ、塩を多めに投入。味をみて物足りないようであれば、出汁の素を少々加える。
-
- 3
煮えたらネギを加え、頂きます♪
コツ・ポイント
鱈の頭の旨みには塩味がベストマッチと思います。
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