りんごは洗ってから皮のついたまま芯だけ取り除いて１０～１２等分に切る。

フライパンに砂糖を入れて中火にかけ、砂糖が溶けあめ色になったらりんごを加え、弱火にしてりんごの水分で５分ほど煮る

パイ生地を１～２ｍｍの厚さにのばし、ｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄを敷いたグラタン皿にのせる。
その上に３のりんごを並べる。

４にりんごをいれて生地の周りに溶き卵を塗る（接着のため）余った生地を上から被せる

５のときに専用のローラーで網状になるように切り目をいれるか、なければ生地を細く切って格子状にのせてください。