にんにく１片は２～３mmにスライス。

ホールトマトをザルでこす。

モッツァレラチーズは1.5～２cm角に。

バジルは洗って水気を切り２～３cmの大きさにちぎっておく。

フライパンにオリーブ油大さじ1.5と１のにんにくを入れ、弱中火にかける。

にんにくが多少色付いたら２のトマトホールと白ワイン大さじ２を入れ強火にして５分ほど煮たら弱火にする。

６の５分間の最初のほうで１％のお湯でパスタを茹で始めておく。

６のフライパンに４のバジル、塩小さじ2/3、粗挽き胡椒を入れ混ぜる。

パスタを１分早く茹で上げ、８に入れ中火にかける。

味見をしてパスタの固さと塩加減をみて必要なら塩を加える。

パスタがアルデンテになったら火を止め３のモッツァレラチーズをばら撒き入れてフライパンを返してチーズをパスタ内に分散させる

皿に盛って完成。