トマト缶をボウルにあけ、塩をひとつまみ加えて混ぜる。（味付けではなく水分を出す目的）

フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を加えて弱火にかける。

ニンニクの香りが出てほんのりきつね色に色づいてきたらトマト缶、コンソメ、砂糖を加えて中火で水分を少し飛ばし、火を止める。

茹で上がったパスタをトマトソースに加えて、和える。全体にソースがあえられたら、【パスタ麺のみ】お皿に盛り付ける。

残ったソースに、モッツァレラチーズをちぎって加えて、フライパンの余熱でチーズをじんわり溶かす。

パスタ麺の上にとろけたモッツァレラとトマトソースを乗せれば完成！