おせちに・たたきゴボウ

はーとねこ
はーとねこ @cook_40051181

ごまの香ばしさとゴボウのかおりがいい感じ。おせち料理のほかにも、焼き魚の付け合せなどにも合います。
このレシピの生い立ち
ゴボウが好き。お正月のおせちの１品として、試しに作ってみました。

おせちに・たたきゴボウ

rimacomama's cooksnap of when they made おせちに・たたきゴボウ.
ママ☆みみ's cooksnap of when they made おせちに・たたきゴボウ.
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ごまの香ばしさとゴボウのかおりがいい感じ。おせち料理のほかにも、焼き魚の付け合せなどにも合います。
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ゴボウが好き。お正月のおせちの１品として、試しに作ってみました。
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材料

６人分
  1. ゴボウ 150ｇ
  2. ●だし 1/2カップ
  3. ●砂糖 小さじ1
  4. ●薄口しょうゆ 小さじ2
  5. ●酢 小さじ2
  6. 白ごま 大さじ3
  7. ○酢 大さじ3
  8. ○薄口しょうゆ 大さじ1
  9. ○砂糖 大さじ1
  10. ○みりん 大さじ2

作り方

  1. 1

    ゴボウは皮をこそげ、すりこ木で割れ目が入るくらいたたき、4㎝長さに切る。

  2. 2

    １を酢水につけておく。
    ※酢水は分量外

  3. 3

    ●の調味料でゴボウを少しかために煮る。

  4. 4

    白ごまをすり○の調味料をまぜて、ゆでたゴボウを熱いうちにあえる。

  5. 5

    バット等に広げて冷ます。

コツ・ポイント

すりこ木でたたくことで、味がよくしみるようになります。
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Kobe JapanLOVE⇨西城秀樹、cooking、ねこ、多肉植物、ゆるきゃら自称・料理研究家自称・秀樹料理部部長◯アメブロhttp://ameblo.jp/heartneko/◯インスタグラムhttps://www.instagram.com/heartnekolife/※女子栄養大学食生活指導士2級取得(2018,2/1) カテゴリー見直し中です。
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