白菜は１／４株そのままでバラバラにならないように少し芯を残しておく。にんにくはみじん切り、ベーコンはお好みに切る。

白菜をフライパンに入れて素焼きする。葉先を丸めて押さえ、しんなりするまで返しながらジュワジュワ〜こんがりと焼き付ける。

にんにくを冷たいフライパンに入れ、お好みの油を加えて弱火でゆっくり温め、香りが出たらベーコンを加えてじっくり炒める。

ベーコンを程よく炒め◆を加えて煮立て弱火で１０分位煮る。煮上がり際に酢と塩こしょうで味を整え、片栗粉でとろみをつける。

大きな器に白菜をどんと盛り付け、ベーコンあんをたっぷりかける。彩りを散らして出来上がり。