にんじんは薄切りの拍子切りにします。玉ねぎは5㎜幅ぐらいのくし形切りにします。干し椎茸又は椎茸は薄切りにします。

白菜は一口大にきります。芯と葉に分けます。

フライパンに油をひいて、生姜・豚こまを炒めていきます。軽く塩コショウします。

にんじん・玉ねぎ・椎茸・白菜の芯を加えて炒めます。軽く塩コショウします。

野菜がしんなりしてきたら、白菜の葉を加えます。

葉がしんなりしてきたら、●印の調味料を加えて煮詰めます。

フツフツといってきたら、水溶き片栗粉を加えて混ぜてとろみをつけます。
最後に酢・数滴ごま油を入れて一度火から外します。

フライパンに多めの油(1人分で大さじ１はど)をいれてそうめんをカリカリに焼いていきます。

ぱちぱちと音がしてきたら、焼き色を見て写真のような焼き色がついていればひっくり返します。

片面もこんがりと焼いて取り出します。

アツアツに温めた野菜あんをかけて召し上がって下さい♪