作り方
- 1
さつまいもを1cm幅くらいに輪切りにします。
- 2
大きいものは半分に切ってください。
- 3
あく抜きのため、10分くらい水につけておきます。
- 4
鍋にさつまいもを入れ、かぶるくらいの水を入れます。
- 5
沸騰するまで、そのまま炊きます。
- 6
さつまいもに爪楊枝が通ったら、砂糖を入れます。
- 7
少し煮て、ほんだし、塩、しょうゆを入れます。
- 8
もう一度沸騰させ、鍋のまま冷まします。
- 9
甘すぎるなと感じたら、塩をもうひとつまみ入れてください。
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