ナスと挽肉の味噌カレー炒め！

今回の材料です。これにサラダ菜、長ねぎが加わります。
ナスの左後ろは味噌とカレールーです。

ナスはへたを取り縦しまに皮を剥きます。

２で皮を剥いたら乱切りにし、水につけアク抜きをします。10分位入れてからザルにあげ水切りをします。

にんにく、生姜はみじん切りにします。玉ねぎは縦半分に切りそれから横半分に切り６等分の四角に切ります。（切り方は好みで）

４まで準備できたら、味噌カレーダレを作ります。カレールーは包丁で細かく切ります。ボウルに○を入れぬるま湯を加えながら溶く

タレができたらフライパンにニンニクと生姜のみじん切りをいれ弱火で加熱。香りがしてきたら玉ねぎを加え炒めます。

６で玉ねぎの色が変わったらナスを加え炒めます。ナスに火が通りにくいので、じっくりと炒めます。（約１５分位）

７でナスがしんなりしてきたら挽肉を加え再び炒めます。挽肉に完全に火が通るまで炒めます。

８で火が通ったら酒を加えひと煮立ちさせてから５の味噌カレータレを加え全体にからまるように、混ぜ合わせながら火を通します。

ここで味を調整し決めます。決まったらもう一度全体を混ぜ合わせ火を止め器に盛り付けます。

飾りにサラダ菜を添えました。
出来上がりです。

ご飯の上に盛ればナス味噌カレー味丼の完成です。
食が進みます。