鳥肉＆大根のサッパリ煮
ようこin名古屋 @cook_40042880
お酢が決めてです。
手羽元でなくても美味しいよ！
このレシピの生い立ち
大根をたくさんいただいたので、作ってみました(^ ^)染み込みすぎて辛くなる事もなく、クセになります！！
鳥肉＆大根のサッパリ煮
お酢が決めてです。
手羽元でなくても美味しいよ！
このレシピの生い立ち
大根をたくさんいただいたので、作ってみました(^ ^)染み込みすぎて辛くなる事もなく、クセになります！！
作り方
- 1
大根を1.5cmの輪切りにし、皮をむく。大根の片面だけに切り込みを入れ、味を染み込ませやすくする。
- 2
1の大根を下茹でする（箸が通る程度）。
- 3
生姜を２ｍｍ位にスライスし、ネギは3cm位に切る。油揚げは8等分位に切る。
- 4
鍋に●を全て入れ、下茹でした大根を入れ、落し蓋をして煮る。アクは丁寧に取り除き、時々かき混ぜる。
- 5
煮汁が1/2程度になったら酢を加え、もう一煮立ちさせ、煮汁が1/3程度になったらできあがり。
- 6
--
コツ・ポイント
煮汁が1/2程度になったら一度火をとめ、粗熱がとれたら、再度煮ます。この方が、大根にしっかりと味が染み込みます。
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