作り方
- 1
大根とニンジンは千切りにして、塩を小さじ1ほど振りかけて手でぐいぐい揉みます。水気が出てきたら、手でぎゅっと絞ります。
-
- 2
ゆずは皮の黄色い部分だけを包丁で薄く切り取って、千切りにします(白いわたの部分はできるだけ入れない方が◎)。
- 3
密閉容器に酢と砂糖を入れて混ぜ合わせます。そこにゆずを絞って果汁を加えて混ぜ合わせます。
- 4
①の大根・ニンジンと、②のゆずの皮を③の調味液に入れて、手で全体に絡めます。
-
- 5
密閉容器にふたをして、味がしみるまで冷蔵庫へ。一日以上おくと、味がしっかりしみておいしいです。.｡.:*♡
コツ・ポイント
食べる前日に作るとベスト
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