雑煮＠超シンプル
rupia @cook_40064426
シンプルで飽きのこないさっぱり味の雑煮です。お餅も好きなので正月以外でもよく作ります。
このレシピの生い立ち
祖父曰く「貧相な、具あんまりなし雑煮」だそうですが、シンプルで飽きのこないところが気に入っている、我が家の雑煮です。
雑煮＠超シンプル
シンプルで飽きのこないさっぱり味の雑煮です。お餅も好きなので正月以外でもよく作ります。
このレシピの生い立ち
祖父曰く「貧相な、具あんまりなし雑煮」だそうですが、シンプルで飽きのこないところが気に入っている、我が家の雑煮です。
作り方
- 1
＜スープ＆具＞
白菜は4cm程度に切っておき、厚い部分は削ぎ切りにして、別にしておきます。 - 2
鶏ささ身は小さめの一口大に、しいたけは薄切りにしておきます。
- 3
鍋におだしを入れ、煮立ったら、しいたけと白菜の厚い部分を加え、弱火で5分程煮、醤油、酒、みりんを加え、塩で味を調えます。
- 4
←ここまでは前日に用意しておくと、翌日、人数分の仕上げだけになります。カットしたものはタッパかビニール袋に保存。
- 5
＜トッピング＞
かまぼこは薄切りに、三つ葉は3～4cmに切っておきます。 - 6
3に食べる分量だけ白菜（残りの部分）、鶏肉、本だしを加え、鶏肉に火が通るまで煮立てないように加熱します。
- 7
お椀に焼餅を入れ、上から＜スープ＆具＞をかけます。
- 8
切り昆布、するめ、かまぼこと三つ葉を乗せて出来上がり♪
- 9
＜基本のおだし＞
レシピID :18132886 -
コツ・ポイント
松前づけセットはきれいに細切りになっていて、見た目もきれいで超便利です。 残ったら、普通に松前づけにしてください。
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