イカのハラワタを取り除きます。

キャベツを荒めの千切りにし、千切りニンジンと合わせ、マヨネーズで合えます。塩・コショウを少々して味を整えます。

ハラワタを取り除いたイカの中に、②を詰めます。
最期は３CMほど残して爪楊枝で閉じます。

フライパンに少量の油を引き、（テフロン加工なら不要）蓋をして片面７分づつ焼きます。

イカをフライパンから出して荒熱をとり、輪切りにします。